MEZCALERIA LOS AMANTES/ Don Zenón y la mezcalería Los Amantes

MEZCALERIA LOS AMANTES

Don Zenón y la mezcalería Los Amantes

 Zenón conoce el movimiento de la mezcalería Los Amantes en Oaxaca por la que han pasado “todos los pintores, todos los artistas”, dijo. Podría parecer un personaje salido de las películas El lugar sin límites de Arturo Ripstein o El gallo de oro de Roberto Gavaldón pero está en la capital de un estado extasiante para todos los sentidos.

Él aprendió a tocar la guitarra desde que era niño. Ha roto algunas en la borrachera (algunas más queridas que otras) pero eso no lo ha detenido para conseguir más de estos instrumentos y continuar cantando a todo pulmón, desde canciones rancheras hasta corridos.

Entre rola y rola platica con los mezcaleros, novatos o experimentados. Muchos encargados del lugar han pasado por aquí (conoce sus orígenes e historias y no se le van detalles). Él no se va de la mezcalería pues le es fiel a “su patrón” Guillermo Olguín, quien junto con Eric Hernández, Ignacio Carballido y Gerardo Rejón, crearon esta barra mezcalera que está en el corazón de los locales y extranjeros (hasta sucursales tiene en el DF y Nueva York).

“Yo me curo la cruda con agua tibia. O si ya me siento muy mal, con agua caliente o té limón o de poleo. Luego almuerzo, y ya luego viene la otra”, dijo y siguió tocando Tres veces mojado de Los Tigres del Norte. Habrá que seguir el consejo de este músico oaxaqueño que es bien conocido por los clientes asiduos al local.

Si quieres conocer a Don Zenón y tomarte unos mezcales ve a Los Amantes, mezcalería ubicada enAllende 107, colonia Centro en Oaxaca. Mis preferidos son los mezcales blancos. Si apenas empiezas pide un espadín, pero si eres bebedor habitual del destilado pregunta por las variedades de magueyes existentes.

Más información:

Página web: www.losamantes.com

Facebook: MezcalLosAmantes

Twitter: @losamantesmzc

Instagram/losamantesmezcal

www.losamantesmezcal.blogspot.com

MEZCALERIA LOS AMANTES / The 10 Best Bars in Oaxaca City.

MEZCAL LOS AMANTES

The 10 Best Bars in Oaxaca City.

Foto: Fernando Talavera

Oaxaca is the home of mezcal, something which is heavily reflected in our selection of the 10 best bars in Oaxaca City. A smoky drink predominantly produced in Oaxaca, often featuring a worm at the bottom of the bottle, mezcal is made from the maguey plant – a type of agave – native to Mexico. As the old saying goes, "pa’ todo mal, mezcal, y pa’ todo bien, también" ("For every ill, mezcal, and for the good as well").

Foto: Yadira Castañeda

Mezcalería Los Amantes

Excellent mezcal from their own distillery

With an interior described by bloggers as "Mexican steampunk," Los Amantes is a quirky little spot filled with dusty tomes, taxidermy, and a plethora of mezcal related items. Don’t be put off by the rather peculiar image you’ve probably conjured up of this tiny and incredibly welcoming watering hole, which is often populated with locals partaking in the spirit for which their state is famous. A plus or downside, depending on how you look at it, is that they only serve products from their distillery, but even so this is a Oaxaca favorite and unmissable.

Foto: HS fotografia

Price: Mid-range

Opening hours: Tue-Sun 4pm-10pm

Watch out for: Mezcal from their own distillery

Address & telephone number: Allende 107, Oaxaca City, Mexico, +52 951 501 0687

www.losamantes.com

www.losamantesmezcal.blogspot.com

instagram/losamantesmezcal

@amantesmezcal

Info:
http://theculturetrip.com/north-america/mexico/articles/the-10-best-bars-in-oaxaca-city/?utm_source=emails&utm_medium=featured&utm_campaign=231015oaxacabars

MEZCAL LOS AMANTES / Ocupan agave “pulquero” para recuperar suelos en Veracruz.

MEZCAL LOS AMANTES

Ocupan agave “pulquero” para recuperar suelos en Veracruz

Se emplean de 800 a 2 mil plantas por hectárea, principalmente en suelos áridos y fríos de Huayacocotla y Perote

El agave “pulquero”, como se conoce comúnmente, es utilizado en el estado de Veracruz para la recuperación de suelos en terrenos de baja productividad y con un alto grado de degradación.

La Comisión Nacional Forestal (Conafor) empezó a utilizar agave salmiana, por ser una especie de rápida adaptabilidad en suelos pobres que requieren elevar sus propiedades y evitar la erosión por causas hidrográficas y eólicas.

Los suelos de Veracruz presentan un 60 por ciento de degradación que van de moderado a extremo y las causas principales son las prácticas agropecuarias no sustentables, por el uso de agroquímicos y por la disminución de cobertura forestal por cambios de uso de suelo.

(Foto: Especial)

En promedio se emplean de 800 a 2 mil plantas de agave salmiana por hectárea, de acuerdo a los requerimientos y al grado de degradación, informó el Jefe de Producción de Planta de la Conafor en Veracruz, Héctor Mota Velasco.

Explicó que el Agave salmina, además de enriquecer el suelo y contribuir a evitar que se siga erosionando, ofrece a los productores subproductos que contribuyen a su alimentación y economía con la venta de agua miel, pulque, gusano de maguey, además de que sirve como forraje para el ganado y cuando se seca se emplea como combustible.

Mota Velasco dio a conocer que actualmente la Gerencia Estatal de la dependencia federal cuenta con una producción de 50 mil plantas de agave, que serán empleadas para restaurar zonas degradadas principalmente en suelos áridos y fríos de Huayacocotla y Perote.

(Foto: Especial)

En los ejidos de Agua Bendita y Santiago del municipio de Huayacocotla, mencionó,  han establecido este año 73 hectáreas de restauración complementaria y 100 hectáreas de mantenimiento en las que se emplea agave y arboles forestales, además de  obras de piedra a acomodada a curvas de nivel, zanjas trinchera, entre otras técnicas de conservación.

http://www.eluniversalveracruz.com.mx/desarrollo-sociedad/2015/ocupan-agave-pulquero-para-recuperar-suelos-en-veracruz-22545.html

Plantas silvestres guardan 'secreto' contra la diabetes / Mezcal Los Amantes

MEZCAL LOS AMANTES

Plantas silvestres guardan 'secreto' contra la diabetes

Estas especies, que suelen crecer en zonas aisladas, son alternativas de prevención y curación en sitios donde no hay médicos cerca.

Plantas como el Agave durangensis contienen compuestos útiles para el tratamiento de ciertas enfermedades. (xericworld.com)

Agencias

MÉXICO, D.F.- Norma Almaraz Abarca, investigadora del Instituto Politécnico Nacional (IPN), trabaja en el estudio de plantas silvestres con potencial antidiabético y antioxidante.

La especialista del Centro Interdisciplinario de Investigación para el Desarrollo Integral Regional (CIIDIR) Unidad Durango informó que su investigación la enfoca en el Agave durangensis, Physalis angulata conocido como tomate verde, y una variedad del frijol común Phaseolus vulgaris.

Destacó que en Durango existen zonas aisladas en las que estas especies pueden crecer y representar una alternativa de prevención y curación para las poblaciones donde los médicos y hospitales no están cerca, informa Notimex.

El proyecto consta de varias etapas que incluyen investigación sobre su uso tradicional, caracterización fotoquímica, procesos químicos para el aislamiento de compuestos, y evaluación de las actividades antioxidantes y antidiabéticas.

La investigadora dijo que en el estudio se busca evaluar los componentes químicos contenidos en las partes de la planta que no se consumen, como las hojas de frijol y del agave que se desechan durante la elaboración del mezcal.

Las raíces no contienen los mismos compuestos químicos que las flores, hojas o tallos, “entonces hicimos una separación de los diferentes tejidos o partes de las plantas y las analizamos de manera individual mediante métodos espectrométricos, cromatográficos y enzimáticos, que demostraron la presencia de flavonoides y ácidos fenólicos.

Estos compuestos que aparecen en las tres plantas estudiadas poseen propiedades antidiabéticas y antioxidantes, las cuales tienen una alta capacidad para neutralizar los radicales libres.

Tampoco hay que olvidar que son sustancias reactivas resultantes de procesos químicos en el organismo, que pueden desencadenar envejecimiento, señaló.

http://sipse.com/ciencia-y-salud/estudia-ipn-plantas-silvestres-potencial-antidiabetico-enfermedades-175648.html